క్యాబేజీ కూరలు

క్యాబేజీ బఠానీ కూర

ప్రధాన పదార్థం

• 250 గ్రాములు కాబేజీ
• 1 కప్ బఠానీలు

ప్రధాన వంటకానికి

• 2 కప్ టమాటో ప్యూరీ
• అవసరాన్ని బట్టి పసుపు
• అవసరాన్ని బట్టి కారప్పొడి
• 1 టీ స్పూన్ ధనియాల పొడి
• 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర
• అవసరాన్ని బట్టి హిమాలయన్ సాల్ట్
• 1 చేతి నిండా కోయబడినవి కొత్తిమీర
• 1 టీ స్పూన్ పచ్చి మిర్చి
• 1 inch అల్లం
• అవసరాన్ని బట్టి రీఫైండ్ ఆయిల్ లేదా సుద్దిచేసిన నూనె

Step 1:

ముందుగా క్యాబేజీని సన్నగా వీడియోల్ చూపిస్తున్నట్లుగా కట్ చేసి పక్కనపెట్టుకోవాలి.

Step 2:

ఇప్పుడు పాన్ తీసుకుని స్టౌపై పెట్టి వేడిచేయాలి.పాన్ వేడి అయిన తర్వాత నూనె వేసి వేడి చేయాలి. ఇప్పుడు అందులో జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. ఆ తర్వాత తరిగి పెట్టుకున్న పచ్చిమిర్చి, అల్లంతురుము వేసి వేయించాలి. పచ్చిమిర్చి ముక్కలు బాగా వేగిన తర్వాత అందులో కట్ చేసి పెట్టుకున్న క్యాబేజీని వేసి 5 నిమషాల పాటు ఫ్రై చేయండి.

Step 3:

క్యాబేజీ మెత్తగా ఉడికిన తర్వా అందులో బఠానిలు వేసి కలపండి. ఆ తర్వాత సేంద్రియ ఉప్పు వేయండి. ఇప్పుడు మంటను తగ్గించి మూత పెట్టి 2 నిమిషాల పాటు సిమ్‌లో ఉడికించండి.

Step 4:

ఇప్పుడు అందులోనే టమోటా ప్యూరీ వేసి పదార్థాలన్నింటికీ పట్టేలా చిన్న మంటపై 6 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.

Step 5:

ఇప్పుడు పసుపు, కారం, ధనియాల పొడి వేసి బాగా కలపండి. ఆ తర్వాత మూత పెట్టి మరో 5 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. ఇప్పుడు మూత తీసి చూసి కూరగాయలు ఉడికకపోతే మంట కాస్తా పెంచి 2 నిమిషాల పాటు ఉడికించండి.

Step 6:

అంతే, ఇప్పుడు వేడి వేడి క్యాబేజీ బఠానీ కూర రెడీ అయినట్లే. దానిని ఓ బౌల్‌లోకి తీసుకుని కొత్తిమీర తురుముతో గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయండి. ఇది రోటీలకు సైడ్ డిష్‌గా చాలా బావుంటుంది.