రెస్టారెంట్ స్టైల్ వెజ్ పులావ్

ప్రధాన పదార్థం

• 1 కప్ నానబెట్టినవి బాస్మతి బియ్యం

ప్రధాన వంటకానికి

• 2 Numbers బిర్యానీ ఆకు
• 2 1/2 కప్ నీళ్ళు
• 1 కప్ బఠానీలు
• 1 కప్ కోయబడినవి చిక్కుళ్ళు
• 1 కప్ కోయబడినవి క్యారెట్
• 1 కప్ కోయబడినవి కాలీఫ్లవర్
• అవసరాన్ని బట్టి మిరియాలు

టెంపరింగ్ కోసం

• 1 టీ స్పూన్ నెయ్యి
• 2 Numbers పచ్చి మిర్చి
• 1 Numbers నల్ల ఏలకులు
• 1 Numbers దాల్చిన చెక్క
• అవసరాన్ని బట్టి లవంగం
• 1 టీ స్పూన్ జీలకర్ర

Step 1:

కడాయిలో నూనె వేసుకొని వేడిచేయండి. ఇపుడు జీలకర్ర , లవంగాలు , బే లిఫ్స్ , యాలకలు, దాల్చిన చెక్క వేసుకొని ఒక నిముషం వేయించు కొండి.

Step 2:

కాలీఫ్లవర్ ముక్కలు , క్యారెట్, బీన్స్ కాలాయిలో వేసి పెద్దమంట మీద 3 నుంచి 4 నిముషాలు వండుకోవాలి.

Step 3:

బాస్మతి రైస్ ని వేసుకొని అందులో రెండున్నర కప్పుల నీళ్లను పోసుకొని ఉడికించుకోవాలి . నీళ్లు మరిగిన వెంటనే ఉప్పును వేసుకొని 10 నిముషాలు చిన్న మంట మీద వండుకోవాలి. తరువాత ఆవిరిని చల్లబడనివ్వాలి.

Step 4:

ఇప్పుడు రైతా, మీకు ఇష్టమైన కూరతో రుచికరమైన వెజిటల్ పులావ్ ని వడ్డించుకోండి.