బంగాళాదుంపలు
బంగాళాదుంపలు చాలా మందికి ఇష్టమైన ఆహారం. ప్రపంచవ్యాప్తంగా అధికంగా తినే కూరగాయల్లో బంగాళాదుంప కూడా ఒకటి. కూరలు, వేపుళ్ళు, చిప్స్, ఫ్రెంచ్ ఫ్రైస్… ఇలా ఎన్నో రకాలుగా మనం వీటిని తింటాం. బంగాళాదుంపల్లో కార్బోహైడ్రేట్లు అధికం.ఒక పదార్ధాన్ని మనం తిన్న తరువాత ఎంత త్వరగా మన రక్తంలో చక్కెర స్థాయిని పెంచుతుందో ఆ సూచీని glycemic index అంటారు. అయితే ఆ సూచీ మనం ఆ పదార్ధాన్ని ఎంత తింటున్నామన్నది పరిగణనలోకి తీసుకోదు. కాబట్టి ఆహారపదార్ధం ఎంత తింటే ఎంత గ్లూకోస్ పెరుగుతుంది అని తెలుసుకోవడానికి glycemic load (GL) అనే మరొక సూచీ వాడతారు. GL విలువ – 10 లోపు ఉంటే తక్కువ glycemic load11 – 19 ఉంటే మధ్యస్థ glycemic load20 ఆ పైన ఉంటే అధిక glycemic load భారతదేశంలో సాధారణంగా దొరికే బంగాళాదుంపలకి – 150 గ్రాములు ఒక…
Read More
You must be logged in to post a comment.