Rice veg kichidi… కిచిడి

బియ్యం: అరకిలోపెసరపప్పు: 150 గ్రాములుఇంగువ: చిటికెడుఎండుమిర్చి: మూడుఆవాలు: పావు టీస్పూనుకారం: అరటీస్పూనుపచ్చిమిర్చి: నాలుగుకరివేపాకు: నాలుగు రెబ్బలుపసుపు: పావుటీస్పూనుఉప్పు: తగినంతబంగాళాదుంప: ఒకటిబీన్స్: పదిక్యారెట్లు: రెండునెయ్యి: 4 టేబుల్స్పూన్లు తయారు చేయువిధానం :  బియ్యం ఏదైనా గ్లాసుతో కొలచుకోవాలి. తరువాత పెసరపప్పు, బియ్యం కడిగి గంటసేపు నానబెట్టుకోవాలి. పాన్లో నెయ్యి వేసి కాగాక, ఆవాలు, ఇంగువ, ఎండుమిర్చి, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, వేసి వేగనివ్వాలి. తరవాత కూరగాయల ముక్కలన్నీ వేసి, పసుపు కూడా వేసి వేయించాలి. ఇప్పుడు గ్లాసు బియ్యానికి రెండు న్నర గ్లాసుల నీళ్లు పోసి మరిగిన తరవాత నానబెట్టిన బియ్యం, పెసర పప్పు, తగినంత ఉప్పు వేసి సిమ్లో ఉడికించి దించాలి. దించుకునే ముందు కొత్తిమీర తురుము చల్లుకోవాలి.

Read More

Egg Fried Rice

కావల్సినవిరైస్ – అరకిలోఉల్లిపాయలు – 2పచ్చిమిరపకాయలు – 8క్యారెట్ – 1కాప్సికమ్ – 1కొత్తిమీర – కొద్దిగాగుడ్లు – 4మిరియాల పొడి – 1 టీస్పూన్నూనె – 3 టేబుల్ స్పూన్లుఅల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ – 2 టీస్పూన్లు తయారు చేసే విధానంముందుగా బియ్యం అరగంటసేపు నానబెట్టుకొని పొడిపొడిగా వండుకోవాలి. ఉల్లిపాయలును, పచ్చిమిర్చిని సన్నగా తరుగుకోవాలి. క్యారెట్ ను శుభ్రం చేసుకొని చిన్న చిన్న ముక్కలుగా తరుగుకోవాలి క్యాప్సికమ్ ను కూడా చిన్న చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. ఇప్పుడు పొయ్యిమీద పాన్ పెట్టి సగం నూనె వేసి వేడెక్కిన తరువాత. ఒక్కో గుడ్డు పగలకొట్టి వేయాలి అందులోనే ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు ఒక టీస్పూన్ మిరియాలు పొడి వేయాలి. గుడ్డు బాగా విడిపోయి చిన్న చిన్న ముక్కలుగా మారేవరకు గరిటతో తిప్పుతూ వేయించాలి.…

Read More

Baby Corn Fried Rice…బేబీ కార్న్ ఫ్రైడ్ రైస్

కావల్సినవిబాస్మతి బియ్యం: పావుకిలోపుదీనా: 2 కట్టలుకొత్తిమీర: 3 కట్టలుపచ్చిమిర్చి: మూడుజీలకర్ర: 4 టీస్పూన్లుక్యారెట్: ఒకటిబేబీకార్న్: ఆరుఉల్లికాడలు: నాలుగునూనె: 2 టేబుల్స్పూన్లుఉప్పు: రుచికి సరిపడా తయారు చేసే విధానంబియ్యం కడిగి, అరగంట నానబెట్టిన తరువాత పొడి పొడిగా అన్నం వండుకొని ఉంచుకోవాలి. పుదీనా, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి అన్నీ కలిపి మెత్తగా రుబ్బాలి. క్యారెట్, బేబీకార్న్ను కాస్త పెద్దముక్కలుగా కోయాలి. వెడల్పాటి బాణలి తీసుకుని అందులో నూనె వేసి కాగాక జీలకర్ర వేసి వేయించాలి. పుదీనా, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి ముద్ద వేసి బాగా వేయించాలి. ఇప్పుడు కూరగాయ ముక్కలు, బేబీ కార్న్, ఉల్లికాడలు వేసి వేగనివ్వాలి. తరవాత ఉడికించిన అన్నం వేసి, ఉప్పు వేసి కలిపి దించి రైతాతో వడ్డించాలి.

Read More

Thai Rice / ధాయ్ రైస్

కావలసినవిబాస్మతీ బియ్యం -250 గ్రాములువెల్లుల్లి రెబ్బలు – పదిఉల్లికాడల తరుగు – అర కప్పుక్యాప్సికం – రెండునిమ్మరసం – చెంచామొక్కజొన్న గింజలు – కప్పుసోయా సాస్ – చెంచాఎండుమిర్చి గింజలు – 1 చెంచారొయ్యలు – పది చిన్నవిఆలివ్నూనె – 2 స్పూన్లుఉప్పు -తగినంతమిరియాలపొడి – అరచెంచా.కొత్తిమీర : కొద్దిగా తయారు చేసే విధానంబియ్యాన్ని కడిగి అరగంటసేపు నానబెట్టిన తరువాత పొడిపొడిగా అన్నం వండుకోవాలి. తరువాత బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి నూనె వేడిచేసి మొక్కజొన్న గింజలూ, పొడుగ్గా తరిగిన క్యాప్సికం, వెల్లుల్లి రెబ్బలూ, ఉల్లికాడల తరుగూ వేసి వేయించుకోవాలి. ఐదారు నిమిషాలయ్యాక శుభ్రంచేసిన రొయ్యలూ, అన్నం, సోయాసాస్, ఎండుమిర్చి గింజలూ, తగినంత ఉప్పూ, మిరియాలపొడీ.. వేసి బాగా కలపాలి. రెండుమూడు నిమిషాలయ్యాక దించేముందు కొత్తిమీర తరుగు కలిపి దింపుకోవాలి.

Read More

Cauliflower Rice / కాలీఫ్లవర్‌ రైస్

కావలసినవికాలీఫ్లవర్‌ – 1 మీడియం సైజ్బియ్యం- 200 గ్రాములుబఠాణీలు- అరకప్పుపచ్చిమిర్చి- 6జీలకర్ర- టీస్పూనుఅల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద- టీస్పూనుపసుపు- చిటికెడుగరం మసాలా- 1 టీస్పూనుకొత్తిమీర- కొద్దిగానూనె- 23 టేబుల్‌స్పూన్లుఉప్పు- తగినంత. తయారు చేసే విధానంబియ్యాన్ని అరగంటసేపు నానబెట్టుకొని పొడిపొడిగా ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. కాలీఫ్లవర్‌ పువ్వులను విడదీసి ఉప్పునీటిలో కడిగి శుభ్రం చేసుకొని చిన్నముక్కలుగా చేసుకోవాలి. వీటిలో ఉప్పు, పసుపు వేసి 10 నిమిషాలు ఉడికించి ఆరబెట్టుకోవాలి. తర్వాత కొద్దిగా నూనె వేసి ముదురు ఎరుపు రంగు వచ్చే దాకా వేగించాలి. బాణలిలో నూనె పోసి వేడెక్కాక జీలకర్ర, అల్లంవెల్లుల్లి ముద్ద, పచ్చిమిర్చి, బఠాణీలు వేసి 2 నిమిషాలు వేయించాలి. తర్వాత కాలిఫ్లవర్‌ ముక్కలు, అన్నం, గరం మసాలా, ఉప్పు వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉంచి కొత్తిమీర వేసి దించేయాలి.

Read More

Tamarind Rice / చింతకాయ రైస్

కావల్సినవిచింతకాయలు – 15 కాయలుఅన్నం – 200 గ్రా. రైస్సెనగపప్పూ మినప్పప్పు – రెండూ కలిపి టేబుల్స్పూనుఆవాలు – చెంచాపల్లీలు – 2 టేబుల్స్పూన్లుఎండుమిర్చి – నాలుటుపచ్చిమిర్చి – ఆరుకరివేపాకు – రెండు రెమ్మలుఇంగువ – పావుచెంచాపసుపు – అరచెంచాఉప్పు – తగినంతతెల్ల నువ్వులపొడి – టేబుల్స్పూనునూనె – 2 టేబుల్స్పూన్లు. తయారు చేసే విధానంముందుగా బియ్యాన్ని అరగంటసేపు నానబెట్టుకొని పొడిగా ఉండేట ట్లు వండుకోవాలి. చింతకాయల్ని తొక్కు తీసేసి అందులో రెండు పచ్చిమిర్చీ, కొద్దిగా ఉప్పూ, సగం పసుపూ వేసి ముద్దలా చేసుకుని పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనె వేడిచేసి పల్లీలు వేయించాలి. రెండునిమిషాల తరవాత సెనగపప్పూ, మినప్పప్పూ, ఆవాలూ, ఎండుమిర్చీ, మిగిలిన పచ్చిమిర్చీ, కరివేపాకూ, ఇంగువా, మిగిలిన పసుపు వేసుకోవాలి. అన్నీ వేగాక కొద్దిగా ఉప్పూ, ముందుగా తయారు చేసుకున్న చింతకాయ ముద్ద కూడా…

Read More

Palak Rice / పాలక్‌ రైస్‌

కావలసినవి :బియ్యం: అర కిలో పాలకూర: ఆరు కట్టలు నూనె: రెండుటేబుల్‌స్పూన్లు యాలకులు: నాలుగు లవంగాలు: నాలుగు దాల్చినచెక్క: రెండు ముక్కలు జీలకర్ర: అర టీస్పూను పలావు ఆకు: రెండు పచ్చిమిర్చి:ఆరు ఉల్లిపాయ: రెండు అల్లంవెల్లుల్లి: రెండు టీస్పూన్లు గరంమసాలా: అరటీస్పూను పసుపు: 1 స్పూను ఉప్పు: కొద్దిగా నిమ్మరసం: సగం నిమ్మకాయ రసం జీడిపప్పు : కొద్దిగా తయారుచేసే విధానం తయారు చేయువిధానం : ముందుగా అన్నం పొడిపొడిగా ఉడికించి చల్లార్చుకోవాలి. పాలకూరను శుభ్రంగా కడిగి, ఓసారి వేడినీళ్లలో ముంచి తీసి సన్నగా తరుగుకోవాలి బాణలిలో నూనె వేసి మసాలా దినుసులన్నీ వేసి ఓ నిమిషం వేయించాలి. తరవాత అల్లంవెల్లుల్లి వేసి పచ్చి వాసన పోయేవరకూ వేగాక ఉల్లిపాయ ముక్కలు వేయించాలి. గరంమసాలా, ఉప్పు, పసుపు వేసి కలిపి పాలకూర తరుగు వేసి పచ్చివాసన పోయేవరకూ వేయించాలి.…

Read More

Chicken Rice / చికెన్ రైస్

కావల్సినవి:బియ్యం – పావుకిలోచికెన్ – 150 గ్రాములుఉల్లిపాయ – ఒకటిఅల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ – టేబుల్ స్పూన్పొడుగ్గా తరిగిన క్యారెట్ – అరకప్పుఉడికించిన పచ్చిబఠాణీ – పావుకప్పు (అవి లేకపోతే ఎండుబఠాణీని నానబెట్టి ఉడికించుకోవాలి)వెన్న – టేబుల్స్పూనుకొత్తిమీర తరుగు – రెండు టేబుల్స్పూన్లునూనె – టే2 బుల్స్పూనుఉప్పు – తగినంతమిరియాలపొడి – చెంచా తయారు చేసే విధానం:బియ్యాన్ని అరగంటసేపు నానపెట్టి పొడి పొడిగా వండుకోవాలి. తరువాత చికెన్ ను చిన్నచిన్న ముక్కలుగా చేసి కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు వేసి ఉడికించుకోవాలి. తరువాత బాణలిని పొయ్యిమీద పెట్టి నూనె లేక నెయ్యి వేయాలి. అది వేడెక్కిన తరువాత ఉల్లిపాయ ముక్కలూ, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేయాలి. ఉల్లిపాయ ముక్కలు కాస్త వేగిన తరువాత క్యారెట్ తరుగూ, ఉడికించిన పచ్చిబఠాణీ వేసి వేయించాలి. క్యారెట్ కూడా వేగిన తరువాత చికెన్…

Read More

కరివేపాకు రైస్

కావలసినవి :బాస్మతి రైస్ : 2 కప్పులుఉప్పు : తగినంతపసుపు : చిటికెడుకరివేపాకు పౌడర్ తయారీకి:కరివేపాకు : ఒక కప్పుఛాయ మినపప్పు : 2 టేబుల్ స్పూన్లుపచ్చిపప్పు : 1 టేబుల్ స్పూన్చిన్నుల్లి పాయ: 2 రెబ్బలుమిరియాలు : 2 గింజలుఎండు మిర్చి: 5 కాయలుకొబ్బరి తురుము : 2 టీ స్పూన్లుతాలింపుకు : ఇంగువ : చిటికెడు ఆవాలు : ఒక స్పూనునూనె : 2 టేబుల్ స్పూన్లు తయారు చేయువిధానం : ముందుగా బాస్మతి బియ్యాన్ని అరగంట సేపు నానబెట్టి పొడిగా ఉండేటట్లు వండుకోవాలి. బాణాలిలో సన్నని సెగ మీద చిన్నుల్లి పాయ రెబ్బలు, ఎండు మిర్చి, మిరియాలు, కొబ్బరి తురుము మంచి రంగు వచ్చేదాకా మాడకుండా వేయించుకోవాలి. తరువాత కరివేపాకు వేసి పచ్చిదనం పోయే వరకు వేయించాలి. వేగిన తరువాత దించి చల్లారిన తరువాత…

Read More

జీరా రైస్

కావలసినవి :బాస్మతి బియ్యం : 2 కప్పులు (కడిగి అరగంటసేపు నాన పెట్టాలి)నెయ్యి లేక నూనె : 2 టీ స్పూన్లుసిలాంట్రో : గుప్పెడు ఆకులుఉల్లిపాయ : చిన్నది 1 తరిగినదిపచ్చి మిరప కాయలు : 2 సన్నగా చీల్చినవిజీలకర్ర : 1 టీ స్పూన్గరమ్ మసాలా : 1 టీ స్పూన్ఉప్పు : సరిపడానీళ్ళు : 3 కప్పులు తయారు చేయువిధానం : బియ్యం కడగి అరగంట సేపు నాన పెట్టు కోవాలి. ఒక వెడల్పాటి పాన్లో నూనె లేక నెయ్యు వేసి వేడెక్కిన తరువాత గరం మసాలా, జీలకర్ర వేయాలి. తరువాత ఉల్లిపాయలు వేసి కొద్ది సేపు వేయించాలి. తరువాత పచ్చి మిర్చి, సిలాంట్రో ఆకులు, నీరు, వడకట్టిన బియ్యం కలిపి అన్నం ఉడికేదాకా ఉంచి దించుకోవాలి. పెరుగు చట్నీతో కానీ ఏదైనా కుర్మాతో కానీ…

Read More

వెజ్ టబుల్ రైస్

కావలసినవి :బాస్మతి బియ్యం : 2 కప్పులు (కడిగి అరగంట సేపు నాన పెట్టాలి)ఉల్లిపాయలు : తరిగినవి – 1అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్టు – 1 టీ స్పూనుపచ్చి మిరపకాయలు – 3 సన్నగా చీల్చినవికూరగాయలు : 1 కప్పు తరిగినవి. (దుంపలు, బీన్స్, కేరెట్, పచ్చి బఠానీలు, క్యాలీఫ్లవర్)పొదినా ఆకులు : 1 కట్టగరమ్ మసాలా : 2 టీస్పూన్లుజీలకర్ర పొడి : 1 టీ స్పూనుమిరియాల పొడి : 1 టేబుల్ స్పూను (ఎక్కువ స్పైసీగా కావాలనుకునే వారికి)పసుపు పొడి : పావు స్పూనునిమ్మరసం : 1 టీ స్పూనుఉప్పు : తగినంతబిర్యానీ ఆకు : ఒకటినెయ్యి లేక నూనె : 3- 4 టీ స్పూన్లునీరు : 3 కప్పులు తయారు చేయువిధానం : ఒక వెడల్పాటి పాన్లో నూనె లేక నెయ్యి వేసి…

Read More

టమాటో రైస్

కావలసినవి :2 కప్పుల ఉడికిన అన్నంఉల్లిపాయ సన్నగా తరిగినది 1అల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 1 స్పూన్టమాటోలు సన్నగా తరిగినవి-1 , గ్రైండ్ చేసినవి- 2పచ్చిమిర్చి : 2 సన్నగా తరిగినవికారం :1 స్పూనుఉప్పు : తగినంతఆయిల్ 2 టీ స్పూన్లుఆవాలు : పావు స్పూనుజిలకర్ర : పావు స్పూనుకరివేపాకు : 2 రెమ్మలువేరుశెనగ గుళ్ళు లేక జీడిపప్పు 2 స్పూన్లు తయారు చేయువిధానం : పాన్లో నూనెపోసి కాగిన తరువాత ఆవాలు, జిలకర్ర, చాయమినపప్పు వేసి 2 నిమిషాల పాటు వేయించి, ఉల్లిపాయలు తరిగినవి, పచ్చిమిర్చి, వేరువెనగ లేకజీడిపప్పు వేసి కొద్దిగా బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేదాకా వేయించాలి. తరువాత అల్లం,వెల్లుల్లి పేస్ట్ కలపాలి తరువాత టమాటో గుజ్జు వేసి కొద్దిసేపు ఉంచాలి. తరువాత సన్నగా తరిగిన టమాటోలు, గరమ్ మసాలా కొద్దిగా, కారం కలిపి రెండు నిమిషాలపాటు…

Read More

పొదినా రైస్

కావలసినవి :బియ్యం : కడిగి నానపెట్టినవి : 2 కప్పులుఉల్లిపాయ : 1 తరిగినదినిమ్మరసం : 2 స్పూన్లునీళ్ళు : 3 కప్పులుఉప్పు : తగినంతనూనె లేక నెయ్యి : 2 స్పూన్లుపొదినా ఆకులు : 1 కట్ట (1 కప్పు)కొతిమీర : కప్పుతురిమిన కొబ్బరి : 2 స్పూన్లుఅల్లం : చిన్న ముక్కచిన్నుల్లి పాయ రెబ్బలు : 4పచ్చిమిర్చి: సన్నగా తరిగినవి : 5 లేక 6గరం మసాలా : అర స్పూనుతాలింపు గింజలు : కొద్దిగాజీడిపప్పు లేక వేరుశెనగ గుండ్లు: కొద్దిగాకరివేపాకు : 2 రెమ్మలు తయారు చేయువిధానం : పొదినా ఆకులు, కొతిమేర, అల్లం, కొబ్బరి, చిన్నుల్లిపాయ రెబ్బలు అన్నీకలిపి మెత్తగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. పాన్లో నూనె వేసి వేడిచేసిన తరువాత తాలింపుగింజలు వేసి కొద్దిగా వేగినతరువాత తరిగిన ఉల్లిపాయ, పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, వేరుశెనగ…

Read More

కేరట్ రైస్

కావలసినవి :బియ్యం: 2 కప్పులు బియ్యం కడిగి అరగంటసేపు నానబెట్టాలికేరెట్ : 6 కేరెట్ల తురుముఉల్లిపాయ : 1 సన్నగా తరిగినదిపచ్చి మిరపకాయలు : సన్నగా తరిగినివి 4పసుపు : అరటీ స్పూన్ఉప్పు : తగినంతనూనె : 3 టీస్పూన్లుతాలింపునకు కావలిసినవి:ఆవాలు : అరటీస్పూన్జీలకరకర : అర టీస్పూన్ఛాయమినపప్పు : 1 టీ స్పూన్ధనియాలు : 1 టీ స్పూన్తురిమిన కొబ్బరి : 2 టీస్పూన్లువేరుశెనగ గుండ్లు : రెండు టీ స్పూన్లుకరివేపాకు : తగినంత తయారు చేయువిధానం : అన్నం విడిగా వండి పక్కన పెట్టుకోవాలి (అన్నం మొత్తగా కాకుండా పొడి పొడిగా ఉండాలి). నూనె వేడిచేసి తాలింపు పదార్ధాలు వేసి కొద్దిగా వేగిన తరువాత ధనియాలు, 3 ఎండు మిర్చి, రెండుస్పూన్ల తురిమిన కొబ్బరి, కొద్దిగా వేరుశెనగ గుళ్ళు వేసి మాడకుండా కొద్దిగా బ్రౌన్ కలర్…

Read More

మెంతి రైస్

కావలసినవి :బాస్మతి బియ్యం – 2 కప్పులుమెంతి ఆకుల కట్ట – ఒకటిపచ్చిమిరపకాయలు – మూడు సన్నగా పొడవుగా తరిగినవిపెరుగు – టీ స్పూన్లుపసుపు – పావు టీ స్సూనుధనియాల పౌడర్ – 1 టీ స్సూనుజిలకర్ర పౌడర్ – 1 స్పూనుజిలకర్ర – అర టీ స్పూనునూనె – 1 టీ స్పూనుఉప్పు – తగినంతనీళ్ళు – మూడున్నర కప్పులు తయారు చేయువిధానం : బియ్యాన్ని 15 నిమిషాలపాటు నానబెట్టాలి. మెంతి ఆకును కాడలనుంచి వేరుచేయాలి. పాన్ లో నూనెను వేడిచేసి జిలకర్రను వేయాలి. తరువాత తరిగిన మిర్చి, పసుపు, ధనియాల పౌడర్ వేసి ఒక నిమిషం పాటు వేయించాలి. తరువాత మెంతి ఆకులు కూడా వేసి ఒక నిమిషం పాటు ఉంచాలి. తరువాత నానబెట్టిన బియ్యం అందులో వేసి ఒక నిమిషం పాటు ఉంచి, నీరు…

Read More