బిర్యానీలు

బిర్యానీ – రకాలు

ఆంధ్రా బిర్యానీ: బిర్యానీ అనే కన్నా పులావ్ అంటే సబబుగా ఉంటుంది, కట్ట అనీ సాంబార్ లాంటి సొరకాయ తో చేసిన షేర్వా ఇస్తారు ఇది హైలెట్ ఈ ఆంధ్ర బిర్యానీ కి అలాగే ఒక విధంగా అందరి ఇళ్లల్లో చేసే బిర్యాని చాలా శాతం ఇలాంటి పులావ్ నే అయి ఉంటుంది… ఇంకా ఆంధ్ర లో, సుభాని బిర్యానీ, మద్రాస్ బిలాల్(గుంటూరు) పండలపాక బిర్యానీ (రాజమండ్రి), విజయవాడ లో అయితే స్వీట్ మేజిక్, గోల్డెన్ పెవిలియన్ …

బిర్యానీ – రకాలు Read More »

Methi Palav / మేథీ పలావ్

కావల్సినవిబియ్యం – 2 కప్పులునెయ్యి – రెండు టేబుల్స్పూన్లుజీలకర్ర – చెంచాబిర్యానీ ఆకులు – మూడుదాల్చిన చెక్క -నాలుగు ముక్కలు చిన్నవియాలకులు – రెండులవంగాలు – నాలుగుపచ్చిమిర్చి – నాలుగుఉల్లిపాయలు – రెండుమెంతికూర – కట్టమిరియాలపొడి – అరచెంచాగరంమసాలా – చెంచాఉడికించిన బంగాళాదుంప ముక్కలు – అరకప్పుఉప్పు – తగినంతతయారు చేసే విధానంవెడల్పాటి పాన్ లో నెయ్యి వేసి వేడెక్కిన తరువాత జీలకర్ర, బిర్యానీఆకులు, దాల్చినచెక్క, లవంగాలు, యాలకులు వేయించాలి. రెండు నిమిషాలయ్యాక పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ ముక్కలు …

Methi Palav / మేథీ పలావ్ Read More »

Natukodi Biryani, Country Chicken Biryani…..నాటుకోడి పలావ్

కావలసినవి బాస్మతి బియ్యం : అరకిలో (ముందుగా కడిగి అరగంటసేపు నానబెట్టుకోవాలి)నాటుకోడి మాంసం : అరకిలోఉల్లిపాయలు : రెండుపచ్చిమిర్చి : ఆరుఅల్లం,వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 4 టీస్పూన్లుకారం : 4 టీ స్పూన్లుగరం మసాలా : 1 టీస్పూనునూనె: 4 టీస్పూన్లుపుదీనా : 1 కట్టకొత్తిమీర : 1 కట్టటమాటోలు : రెండుపసుపు : అరటీస్పూనుజాజికాయపొడి : అర టీ స్పూనుజాపత్రి : 1కొబ్బరిపాలు : అరలీటరునెయ్యి : 4 టీ స్పూన్లుతయారు చేయువిధానం : కోడి మాంసాన్ని …

Natukodi Biryani, Country Chicken Biryani…..నాటుకోడి పలావ్ Read More »

Prawans Biryanee…రొయ్యల బిరియాని

కావలసినవి :రొయ్యలు : అర కిలోబాస్మతి బియ్యం : 2 కప్పులుఉల్లిపాయ : సన్నగా ముక్కలు చేయాలిపచ్చి మర్చి : 2 నిలువుగా చీల్చాలిఅల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 2 టీ స్పూన్లుటమాటోలు : 2 ముక్కలుగా తరుగుకోవాలినిమ్మకాయ : ఒకటికొత్తిమీర : గుప్పెడుపొదినా ఆకులు : గుప్పెడుకారం : 2 స్పూన్లుధనియాల పౌడర్ : 1 స్పూనుపసుపు : పావు స్పూనుఉప్పు : తగినంతలవంగాలు : 4పెరుగు : అరకప్పుదాల్చిన చెక్క : 1 ముక్కఏలకులు …

Prawans Biryanee…రొయ్యల బిరియాని Read More »

Mushroom Biryanee…. పుట్టకొక్కుల పలావ్

కావలసినవి :పుట్టకొక్కులు : అరకిలొబాస్మతి బియ్యం : 2 కప్పులుఉల్లిపాయ : 1 పెద్దది (తరుగుకోవాలి)టమాటోలు : 2 చిన్న ముక్కలుగా కోయాలిఅల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 2 టీ స్పూన్లుకొతిమీర : పావు కప్పు తరిగినదిపొదీన : పావు కప్పు తరిగినదిపచ్చి మిర్చి : 3 కాయలు నిలువుగా సన్నగా చీల్చినవినెయ్యి : 3 స్పూన్లునూనె : 3 స్పూన్లుకొబ్బరి పాలు : అర కప్పు నీళ్ళు : 3 కప్పులుపెరుగు 2 టీ స్పూన్లుఉప్పు …

Mushroom Biryanee…. పుట్టకొక్కుల పలావ్ Read More »

Veg Biryanee…వెజ్ బిరియాని

కావలసినవి :బాస్మతి బియ్యం : 2 కప్పులుఉల్లిపాయ : 1 తరిగినదిఅల్లం,వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 2 టీస్పూన్లుపచ్చిమిర్చి : 2 కాయలు నిలువుగా చీల్చుకోవాలిక్యారెట్ : 1 ముక్కలుగా చేసుకోవాలిపచ్చి బటానీలు : ముప్పావు కప్పునీళ్ళ : 3 కప్పులుజీలకర్ర : 1 స్పూనునూనె : 3 స్పూన్లుగరం మసాలా ( ఎలకులు-3, దాల్చిన చెక్క-1, లవంగాలు-4, బిర్యానీ ఆకు-1)ఉప్పు : తగినంతతయారు చేయువిధానం : :వెడల్పాటి పాన్లో నూనె వేసి వేడెక్కిన తరువాత జీలకర్ర, గరం మసాలా …

Veg Biryanee…వెజ్ బిరియాని Read More »

చికెన్ బిరియాని

కావలసినవి :బాస్మతీ బియ్యం : 2 కప్పులు (ముందుగా కడిగి అరగంటసేపు నానబెట్టుకోవాలి)చికెన్ : అర కిలోఉల్లిపాయ : ఒకటి పెద్దది (చిన్నవి 2)టమాటోలు : రెండు (ముక్కలుగా తరగాలి)అల్ల, వెల్లుల్లి పేస్ట్ : 1 టీస్పూన్కొతిమీర : పావు కప్పు తరిగినదిపొదినా : పావుకప్పు తరిగినదిపచ్చి మిరపకాయలు : 5 సన్నగా నిలువుగా చీల్చినవినూనె : 3 టీ స్పూన్లునెయ్యి : 3 టీస్పూన్లుపెరుగు : పావు కప్పునీళ్ళు : నాలుగున్నర కప్పులుఉప్పు : తగినంతకారం …

చికెన్ బిరియాని Read More »