గుడ్లు

1.పచ్చిగుడ్లు అ. దేహదారుడ్యాన్ని పెంచే వాళ్ళు ఈ పచ్చి గుడ్లను ఎక్కువ తీసుకుంటారు. అలా తీసుకోవడం వలన ఎక్కువ పోషకాలు వస్తాయి అని నిపుణులు చెపుతున్నారు. ఆ. ఈ పచ్చి గుడ్లను ఎక్కువ మోతాదులో తీసుకోవడం వలన హృదయానికి సంబందించిన జబ్బులు వస్తాయి అని కూడా నిపుణులు చెపుతున్నారు. ఎందుకంటే పచ్చి గుడ్ల లో ఎక్కువ బాక్టీరియా ఉంటుంది. 2.ఉడికించిన గుడ్లు అ. మన నిత్య జీవితం లో ఎక్కువ శాతం మంది ఉడికించిన గుడ్లును తింటారు. ఆ . ఈ ఉడికించిన గుడ్లులో కూడా బాగా పోషకాలు ఉంటాయి. వైద్య నిపుణులు కూడా రోజుకి ఒకటి లేదా రెండు గుడ్లు తీసుకుంటే ఆరోగ్యానికి మంచిది అని అంటున్నారు. ఇ . ఉడికించిన గుడ్లును నెమ్ము ఉన్న వాళ్ళు రోజుకి రెండు గుడ్లు తింటే చాలా వరకు నెమ్ము తగ్గుతుంది. 3.నూనెలో వేయించిన గుడ్లు…

Read More

రొయ్యల కూరలు

Moghalayee Curry / మొఘలాయి రొయ్యల కూర కావల్సినవిరొయ్యలు- 250 గ్రాములుఉల్లిపాయలు- రెండుటొమాటోలు – రెండువెల్లుల్లి రేకలు – 10అల్లం ముక్క – చిన్నదిగరం మసాలా- అరచెంచాపసుపు – అరచెంచాపచ్చిమిర్చి – రెండు కాయలుకారం – చెంచాధనియాలు – చెంచానెయ్యి – రెండు చెంచాలునీళ్లు- రెండు కప్పులుఉప్పు – తగినంతతయారు చేసే విధానంరొయ్యలను శుభ్రం చేసి పెట్టుకోవాలి. పచ్చిమిర్చి , ఉల్లిపాయ ముక్కలూ, అల్లం, వెల్లుల్లీ, ధనియాలు మిక్సీలో మెత్తగా చేసుకోవాలి. పొయ్యిమీద గిన్నె పెట్టి నెయ్యి వేయాలి. అది కరిగాక మెత్తగా చేసుకున్న ఉల్లిపాయ ముద్ద, తగినంత ఉప్పూ, గరంమసాలా, కారం, పసుపు వేయాలి. పచ్చివాసన పోయాక కప్పు నీళ్లు పోయాలి. ఆ నీళ్లు కాస్త మరిగాక టొమాటో ముక్కలు వేయాలి. అవి కాస్త వేగాక శుభ్రం చేసుకున్న రొయ్యల్ని వేసి మిగిలిన నీళ్లు పోసి,…

Read More

Fish Varities

చేపల వేపుడు చేపల వేపుడుకు బొచ్చె చేపలు, వంజిరం చేపలు, పండుగప్ప లేక కొంచెం పెద్ద చేపలు బాగుంటాయి. చేప తోకముక్కలు, చిన్నచేపలు ముళ్ళతో ఉండి తినటానికి అసౌకర్యంగా ఉంటుంది. కావలిసినవిచేపముక్కలు : కిలోకారం : 2 టీస్పూన్లుధనియాల పొడి : టీ స్పూనుమెంతిపొడి : అరస్పూనుఅల్లం, వెల్లుల్లి పేస్ట్ : ఒకటేబుల్ స్పూన్ఉప్పు: తగినంతపసుపు : టీస్పూనునిమ్మరసం : 4 టీస్పూన్లునూనె : వేయించటానికి సరిపడినంత తీసుకోవాలి.కొత్తిమీర : కొద్దిగా బజారు నుండి కొనుగోలు చేసిన చేపముక్కలను అలాగా వండరాదు. వాటిని ఉప్పు కొద్దిగా మజ్జిగ కలిపి శుభ్రం చేసుకోవాలి తరువాతవాటిని చక్కగా కడిగాలి. ఒక పాత్రలో కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్రపొడి, మెంతిపొడి, మిరియాలపొడి, పసుపు, ఉప్పు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్ కొద్దిగా నీరు పోసీ వీటన్నిటినీ పేస్ట్ లాగా చేయాలి. ఇప్పుడు ఈ…

Read More

Mutton Varities

కాశ్మీరీ మటన్ పలావ్ కావలిసినవిమటన్ : అరకిలోబాస్మతి బియ్యం : 1 కిలో (అరగంటసేపు నానబెట్టుకోవాలి)పెరుగు : 2 స్పూన్లుశొంఠి పొడి : టీ స్పూన్యాలకుల పొడి : పావు స్పూనుకుంకుమపువ్వు : 2 గ్రాములుకారం : 2 స్పూన్లుగరం మషాలా : రెండు స్పూన్లుఉప్పు : రుచికి సరిపడా వేసుకోవాలి తయారు చేయువిధానంఒక వెడల్పాటి పాన్ లో నెయ్యువేసి వేడెక్కిన తరువాత మటన్ ముక్కలు, ఇంగువ వేసి రెండునిమిషాల పాటు వేయించాలి. తరువాత పెరుగు కలిపి మరలా కొద్దిసేపు వేయించాలి. ఇప్పుడు ఉప్పు, కారం, పలావు ఆకు ఒకటి వేసి వేయించాలి. ఉడకటానికి కొద్దిగా నీరు కలపవచ్చు. గరమ్ మషాలా కూడా వేసి మటన్ కొద్దిగా మెత్తబడేదాకా ఉంచి యాలకుల పొడి,శొంఠిపొడి, కుంకుమపువ్వు, కారం, తగినంత ఉప్పు కూడా కలుపుకోవాలి కొద్దిసేపు ఉంచాలి. ఇలా తయారైన…

Read More

Chicken Varitires….చికెన్ తో వంటకాలు

Chicken Curry….కోడికూర కావల్సినవిచికెన్ : అరకిలోఅల్లం, వెల్లుల్లి : 5 టీస్పూన్లుకారం : 5 టీ స్పూన్లుఉప్పు : తగినంతనూనె : 4 టీస్పూన్లుఉల్లిముక్కలు : 2 కప్పులుటమాటో గుజ్జు : 1 కప్పుపచ్చిమిర్చి : నాలుగుకరివేపాకు : 2 రెబ్బలుధనియాల పొడి : 2 టీస్పూన్లుమిరియాల పొడి : అర స్పూనుకొత్తిమీర : కొద్దిగామసాలకోసం :జీలకర్ర : టీ స్పూను, సోంపు అర టీస్పూను, లవంగాలు 4, యాలకులు : రెండు, దాల్చిన చెక్క: చిన్నముక్క గసగసాలు : ఒక టేబుల్ స్పూన్ తయారు చేయువిధానం : చికెన్ ముక్కలను బాగా కడిగి 4 టీస్పూన్ల కారం, 4 టీస్పూన్ల అల్లం వెల్లుల్లి, తగినంత ఉప్పు వేసి చికెన్ ముక్కలకు పట్టించి అరగంటసేపు నానబెట్టాలి. పచ్చిమిర్చిని సన్నగా తరుగుకోవాలి. బాణాలిలో కొద్దిగా నూనెవేసి మసాలా దినుసులను వేయించి…

Read More