పాకశాస్త్ర ప్రవీణులు

కలినరీ ఆర్ట్స్‌ వంట చేయడం గొప్పకళ. ఇప్పుడు ఈ కళ ఎన్నో రకాల కోర్సులకు, ఉద్యోగాలకూ కేంద్రంగా మారింది. కాకాహోటల్‌ నుంచి కార్పొరేట్‌ కిచెన్‌ వరకు ఎన్నో రకాల అవకాశాలు ఉన్నాయి. మంచి వేతనాలను వస్తాయి.ఆహార రంగానికి అంతర్జాతీయంగా ఎప్పుడూ ఆదరణ తగ్గదు. దాన్ని ఇంకాస్త అందంగా, ఆకర్షణీయంగా అందించడంలో ప్రధాన పాత్ర పోషించేది- కలినరీ ఆర్ట్స్‌. ఆకలిగా ఉన్నప్పుడు కంటికెదురుగా ఘుమఘుమల ఆహారముంటే ఎవరికైనా నోరూరుతుంది.ఆహారాన్ని వివిధ రంగులతో, కొత్త రుచులతో అందించే ప్రయత్నం చేసేవారు కలినరీ ఆర్టిస్టులు. అంటే… కుక్‌లూ, చెఫ్‌లూ. ఆహారాన్ని వండటం, డిజైన్‌ చేయడం, ఆకర్షణీయంగా అందించడం వంటివన్నీ కలినరీ ఆర్ట్స్‌లో భాగంగా ఉంటాయి. ప్రాంతీయ సంస్కృతికి ప్రాధాన్యమిస్తూనే ఆహారంలో ఆధునికతనూ, కొత్త ఆవిష్కరణలనూ జొప్పించాల్సి ఉంటుంది.కలినరీ ఆర్ట్స్‌కు ఆదరణ పెరగడంతో ఆహార పరిశ్రమ ముఖచిత్రమే మారిపోయింది. అందుకే ఈ రంగంలో…

Read More

హోటల్‌ మేనేజ్‌మెంట్‌

పీజీ స్థాయిలో హోటల్‌ మేనేజ్‌మెంట్‌ కోర్సుకు సంబంధించి ప్రస్తుతం పీజీ స్థాయిలో పలు అవకాశాలు అందుబాటులో ఉన్నాయి. తెలుగు రాష్ట్రాల్లో డాక్టర్‌. వైఎస్‌ఆర్‌ ఎన్‌ఐటీహెచ్‌ఎంలో ఎంబీఏ హాస్పిటాలిటీ మేనేజ్‌మెంట్‌ కోర్సు ఉంది. దీంతోపాటు అమిటీ యూనివర్సిటీ, సింబయాసిస్‌ ఇన్‌స్టిట్యూట్, ఇండియన్‌ ఇన్‌స్టిట్యూట్‌ ఆఫ్‌ టూరిజం అండ్‌ ట్రావెల్‌ మేనేజ్‌మెంట్, యూనివర్సిటీ ఆఫ్‌ పెట్రోలియం అండ్‌ ఎనర్జీ స్టడీస్‌వంటి పలు ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లలో పీజీ స్థాయిలో హాస్పిటాలిటీ మేనేజ్‌మెంట్‌ కోర్సు అందుబాటులో ఉంది. క్యాట్, సీమ్యాట్, మ్యాట్, ఎక్స్‌ఏటీ స్కోర్ల ఆధారంగా వీటిలో ప్రవేశం కల్పిస్తారు. ఆయా ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లు సొంతంగా నిర్వహించే ప్రవేశ పరీక్షల్లో ఉత్తీర్ణత సాధించి  ప్రవేశం పొందొచ్చు. ఈ కోర్సు పూర్తి చేసిన వారికి హోటల్స్, ఎయిర్‌ పోర్ట్స్, ట్రావెల్‌ ఏజెన్సీలలో ఉద్యోగాలు లభిస్తాయి. ప్రారంభంలో ఫుడ్‌ అండ్‌ బెవరేజ్‌ మేనేజర్, ఆపరేషన్స్‌ మేనేజర్, కీ అకౌంట్స్‌…

Read More

ట్రావెల్ అండ్ టూరిజం లో అవకాశాలు

ఈ కోర్సు లో చేరాలి అని అనుకునే వారు ప్రవేశ పరీక్షను రాయాలి బి బి ఏ కోర్స్ ఇన్ చేయాలనుకుంటే ప్రవేశ పరీక్ష గ్రూప్ డిస్కషన్ ఇంటర్వ్యూ లో ప్రతిభ ఆధారంగా అభ్యర్థులను ఎంపిక చేయడం జరుగుతుంది. ఇందులో 70 శాతం రాత పరీక్ష గ్రూప్ డిస్కషన్ కు 15 శాతం మరియు ఇంటర్వ్యూ కూడా 15 శాతం వెయిటేజీ ఉంటుంది ఒకవేళ కోర్సుకు అటువంటి పరీక్షలలో స్కోర్లు ఉంటే వారికి రాత పరీక్ష మినహాయింపు గా ప్రకటించారు బి బి ఏ , ఎంబీఏ కోర్సులు పూర్తి చేసిన వారికి ప్లేస్మెంట్ సహకారం కూడా ఈ సంస్థ అందిస్తుంది క్యాంపస్ ప్లేస్మెంట్ సౌకర్యం ఇక్కడ ఉంది అభ్యర్థులకు థామస్ కుక్ మెక్మైట్రిప్ హాలిడే ఇన్, ఐఆర్సీటీసీ హ్యాపీ టూర్ యాత్ర డాట్ కామ్ వంటి…

Read More

నేను ప్రముఖ చెఫ్‌గా కెరీర్‌లో స్థిరపడాలనుకుంటు న్నాను. హాస్పిటాలిటీ రంగంలో రాణించాలంటే.. ఎలాంటి నైపుణ్యాలుండాలి.. కెరీర్ అవకాశాలు ఎలా ఉంటాయి.. ఇంటర్మీడియెట్ తర్వాత చదవాల్సిన కోర్సుల వివరాలు తెలపండి?.

ప్రస్తుత ప్రపంచంలో వంట కేవలం సంప్రదాయ వంటగదికే పరిమితం కాకుండా.. ఎంతో మంది ఔత్సాహిక యువతకు కెరీర్‌గా మారుతోంది. ఆధునికత, సృజనాత్మకత జోడించి రుచికరంగా, కళాత్మకంగా చేసిన వంటకాలతో భోజన ప్రియులను మొప్పించడంలోనే చెఫ్ నైపుణ్యాలు దాగి ఉంటాయి. పెరుగుతున్న మార్కెట్ డిమాండ్‌కు అనుగుణంగా సమర్థులైన ప్రొఫెషనల్ చెఫ్‌ల అవసరాలను తీర్చేందుకు ఫుడ్ ప్రాసెసింగ్, క్యాటరింగ్ టెక్నాలజీ తదితర సంబంధిత రంగాల్లో పలు విద్యాసంస్థలు అనేక రకాల కోర్సులను ఆఫర్ చేస్తున్నాయి. వివిధ రకాల ఆహార పదార్థాల తయారీ, వంట పద్ధతులపై ఆసక్తి ఉన్నవారు చెఫ్ కోర్సులను ఎంచుకోవచ్చు. కలినరీ(పాకశాస్త్ర) లేదా చెఫ్ కోర్సుల్లో పోషకాహారం, ఆయా వంటకాల తయారీ పద్ధతులతో పాటు ఇతర నిర్వహణ అంశాలపై నా శిక్షణ ఇస్తారు. దేశంలోని హోటల్ మేనేజ్‌మెంట్ విద్యా సంస్థ లు బ్యాచిలర్ స్థాయిలో కలినరీ కోర్సులను, టూరిజం…

Read More

ఉపాధి గ్యారెంటీ – హోటల్ మేనేజ్‌మెంట్, టూరిజం

హోటల్ మేనేజ్‌మెంట్, హాస్పిటాలిటీ, టూరిజం.. కొంచెం ఆసక్తి ఉంటే చాలు జీవితంలో స్థిరపడొచ్చు. కోర్సు పూర్తై వెంటనే కొలువు దొరికే కెరీర్‌లివి. కొంచెం శ్రమిస్తే లగ్జరీ లైఫ్‌నూ సొంతం చేసుకోవచ్చు. పర్యాటకం, ఆతిథ్యం.. విస్తరిస్తున్న నేపథ్యంలో ఉపాధి అవకాశాలూ పెరుగుతున్నాయి. కేవలం పదోతరగతి అర్హతతోనే వివిధ రకాల కోర్సులు అందుబాటులో ఉన్నాయి.హోటల్ మేనేజ్‌మెంట్..సేవా రంగంలో శరవేగంగా పురోగమిస్తున్న పరిశ్రమ. దశాబ్దం క్రితం వరకు మెట్రో సిటీలకే పరిమితమైన స్టార్ హోటళ్లు ఇప్పుడు చిన్న చిన్న పట్టణాలకు కూడా విస్తరిస్తున్నాయి. దాంతో నిపుణులైన మానవ వనరుల ఆవశ్యకత ఏర్పడుతోంది. హోటల్ మేనేజ్‌మెంట్ కోర్సు పూర్తవగానే ఉద్యోగంలో చేరాలనుకునేవారికి.. కష్టపడే ఉత్సాహవంతులకు ఈ రంగంలో ఉపాధి అవకాశాలకు కొదవలేదు. ప్రభుత్వ, ప్రయివేట్ రంగంలోని పలు ఇన్‌స్టిట్యూట్‌లు హోటల్ మేనేజ్‌మెంట్‌లో గ్రాడ్యుయేషన్ కోర్సులతోపాటు సర్టిఫికెట్ ప్రోగ్రామ్‌లు కూడా అందిస్తున్నాయి.జాతీయ స్థాయిలో…నేషనల్ కౌన్సిల్…

Read More